锅里放熟菜油和化猪油，烧至六成热时，依次放入姜米、蒜米、小米椒碎跟郫县豆瓣， 炒至出香精彩时， 再放入大葱节、子姜丝，掺鲜汤后下入宰杀治净的小野鱼，然后开小火烧约5分钟， 其间放入青红椒圈、盐、味精、胡椒粉跟白糖调味，最初起锅装入烧烫的盛器内，洒葱花便可上桌。