主料：

安格斯雪花牛肉300克

辅料：

青、白、黄椒各50克

调料：

克己烧椒汁50克

1. 美人椒（来籽）100克、线椒（来籽）100克、油20克，用大火煎至椒表皮酥烂，掏出打坏，过滤，造成烧辣椒终

2. 辣虾陈特级陈酱油250克、李锦记财神蚝油50克、净水50克、烧辣椒终100克，以火折衷，烧开过滤便可

1. 青、白、黄椒丝烫生垫入盘底

2. 牛肉煎喷鼻，切成大丁摆于青、白、黄椒丝上

3. 净锅，烧开烧椒汁，将调制好的烧椒汁淋于牛肉上便可

创意心得：

烧椒汁风味怪异、椒喷鼻浓烈，辣虾陈付与烧椒汁鲜甜鲜辣、爽口的底味，搭配安格斯雪花牛肉，表现不同凡响的气势派头，鲜辣可口、豉喷鼻浓烈，耐人寻味。